Zutaten für 4 Portionen.
| 1 | Spaghetti-Kürbis | |
| 150 | g | Frischkäse |
| 100 | g | Kochschinken |
| 50 | g | Bergkäse |
| 5 | g | Sonnenblumenkerne |
| 1/4 | TL | Salz |
| 1 | Messersp. | Pfeffer |
| 1 | Messersp. | Muskatnuss |
Rezept für ca. 1 kg Kürbis!
Den Backofen rechtzeitig auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Den Spaghettikürbis abwaschen, halbieren und entkernen. Die beiden Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 150 ml Wasser zwischen die Hälften gießen und für 40 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.
Zwischenzeitlich den Frischkäse in einer kleinen Schüssel cremig rühren, die Kochschinkenscheiben in feine Streifen schneiden und unter die Crème heben. Den Bergkäse fein reiben und die Sonnenblumenkerne abwiegen. Wenn der Kürbis gar ist, im Kürbis mit einer Gabel die Fruchtfleischfäden bis nahezu zum Schalenrand lösen bzw. auseinanderzupfen. Die Fäden gleichen Spaghetti. Die Fruchtfleischfäden im Kürbis mit 1/4 TL Salz, 1 Msp. schwarzem Pfeffer und 1 Msp. frisch geriebener Muskatnuss würzen, die Crème darüber verteilen und vorsichtig vermengen. Jetzt noch den geriebenen Bergkäse und die Sonnenblumenkerne darüber verteilen und für 10 Minuten im Backofen überbacken. Den gebackenen Spaghettikürbis direkt auf dem Teller servieren.