Zutaten für 4 Portionen.
| 1/2 | Spitzkohl | |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| etwas | Pfeffer | |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | Prisen | Kümmel |
Vom Spitzkohl die harten äußeren Blätter und den Strunk entfernen, den Rest in feine Streifen schneiden, alle o. g. Zutaten dazu geben und mit den Händen gründlich durchkneten. Mindestens 1 Tag kühl ziehen lassen.