Zutaten für 4 Portionen.
| 2 | Zucchini | |
| 250 | g | Spaghetti |
| 250 | ml | Weißwein |
| Pfeffer und Salz | ||
| Rosmarin | ||
| 4 | EL | Crème fraîche |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | Scheiben | Schinken geräuchert |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Johannisbrotkernmehl |
Spaghetti-Wasser aufsetzen, währenddessen Zucchini und Schinken in lange Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch kurz im Öl andünsten, dann Gemüse und Schinken dazugeben und weiterdünsten. Nach ca. 1 Minute mit Wein ablöschen, Crème Fraîche dazugeben und auf schwacher Hitze weiter köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und mit etwas Johannisbrotkernmehl binden.