Zutaten für 4 Portionen.
Apfel-Möhren-Salat
6 große Möhren (3 Stück =
ca. 350 g)
2 Äpfel
4 EL Zitronensaft
½ TL Salz
2 Prisen Zucker
2 Prisen Pfeffer
6 EL Rapsöl (oder Olivenöl)
Für den Apfel-Möhren-Salat die Möhren schälen oder
waschen, gut abbürsten und putzen. Mit einer groben
Reibe raspeln. Den Apfel waschen, trocknen und mit
Schale von allen Seiten raspeln, dass nur noch das
Kerngehäuse mit Stiel übrig bleibt. Geriebene Möhren und den Apfel in einer Schüssel
mischen. In einer Schale zuerst den Zitronensaft, dann
Salz, Zucker und Pfeffer dazugeben und zuletzt das Öl
einrühren. Dressing in die Schüssel geben. Mit den
Händen den Salat durchkneten und das Dressing
einarbeiten. Guten Appetit!