Zutaten für 4 Portionen.
| 800 | g | Rosenkohl |
| 150 | ml | Wasser |
| 1 | EL | Butter |
| 60 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1/2 | Messersp. | Muskat |
Zuerst vom Rosenkohl die äußeren, fleckigen Blätter entfernen. Dann ein Stück vom Strunk abschneiden. Danach die Röschen waschen und abtropfen lassen. Wasser - eventuell mit einem Esslöffel Butter - in einem Topf zum Kochen bringen, den Rosenkohl hineingeben und etwa 15 Minuten garen. Den Rosenkohl danach in ein Sieb abschütten und sehr gut abtropfen lassen. Nun die Butter in einem Topf zerlassen, den Rosenkohl hineingeben und darin schwenken. Das Gemüse zuletzt mit Salz, wenig Pfeffer und Muskatnuss würzen, in eine vorgewärmte Schüssel füllen und servieren.