Zutaten für 4 Portionen.
| 150 | g | Baby-leaf Salat |
| 1 | Dose | Kichererbsen |
| 1 | kleine | rote Zwiebel |
| 1/2 | Schlangengurke | |
| 10 | entsteinte und halbierte Oliven | |
| 100 | g | Feta |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Oregano |
| Pfeffer und Salz |
Der Babyleaf-Salat wird in einer großen Schüssel angerichtet. Kichererbsen, Zwiebel, Gurke und Oliven werden dazugegeben. Feta wird darüber gestreut. In einer separaten Schüssel werden Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengt und über den Salat gegossen. Alles gut vermengen und sofort servieren.