Auf knapp 25 ha Acker bauen wir Gemüse, Obst, Brot- und Futtergetreide sowie Hackfrüchte an. Den Dünger für das Gemüse erhalten wir aus unserer Tierhaltung mit Heidschnucken und Pferden in Form von Mist. Dadurch entsteht in unserem Betrieb ein Nährstoffkreislauf zwischen Tier und Pflanze.
Die landwirtschaftlichen Kulturen bauen wir in einer 7-gliedrigen Fruchtfolge an. Unsere wichtigsten Helfer für die Bodenfruchtbarkeit sind dabei Leguminosen, wie zum Beispiel Ackerbohnen und Wicken. Sie binden Stickstoff aus der Luft und können diesen dadurch für sich und für nachfolgende Kulturen zur Verfügung zu stellen.
Nachfolgende Zwischenfrüchte konservieren diesen Stickstoff und fördern dadurch das Bodenleben und damit den Humusaufbau. Sie schützen darüber hinaus die Böden vor Erosion.
Als Nahrungsgrundlage für die Förderung der Insekten säen wir Blühstreifen aus.
Auf unseren Äckern bauen wir ca. 35 verschiedene Gemüsearten an. Dazu gehören hauptsächlich Frischgemüse wie Salate, Kräuter, Lauchzwiebeln, Fenchel und Mangold, verschiedene Kohlsorten wie Kohlrabi, Brokkoli und Spitzkohl. Kürbisse, Weiß-, Rot- und Grünkohl werden im späten Herbst geerntet und bis in den Winter hinein eingelagert.
Unsere drei Folientunnel ermöglichen uns, die Saison früh im Jahr mit Salaten, Kohlrabi und Kräutern zu starten. Im Sommer wachsen darin Tomaten und Gurken während im Herbst und Winter Feldsalat und andere kältetolerante Salatsorten gedeihen. Wir brauchen dafür keine zusätzliche Energie.
Kulturschutznetze und der gezielte Einsatz von nützlichen Insekten schützen die Kulturpflanzen vor ungewolltem Fraß durch Insekten und anderem Verbiss. Der abwechslungsreiche Anbau durch eine vielfältige Fruchtfolge hilft dabei mit.
Um unsere eigenen Nährstoffe optimal zur Verfügung zu stellen, bauen wir Zwischenfrüchte an und mulchen die Böden, bevor wir sie wieder mit Gemüse bepflanzen.
Himbeeren, Johannisbeeren, Rhabarber und diverses Kernobst runden unseren gärtnerischen Anbau ab.
Derzeit nutzen 70 Heidschnucken mit ihren Lämmern und zwei Pferde die Grünlandflächen unseres Betriebes und liefern daraus wertvolle Nährstoffe in Form von Mist für den Gemüsebau. Heidschnucken fördern durch ihren selektiven Verbiss ein artenreiches Grünland. Für unseren Betrieb stellen sie ein wichtiges Bindeglied für den Nährstoffkreislauf dar. Dabei liefern sie ein hochwertiges, fettarmes und schmackhaftes Fleisch.
